طريقة عمل كيكة الكريب بالشوكولاتة

1 03-05-2024, 11:50 PM

طريقة عمل كيكة الكريب بالشوكولاتة

كيكة الكريب

كيكة الكريب هي عدة طبقات من الكريب المفصولة عن بعضها بنوع واحد أو عدة أنواع من الحشوة، وتتمثل بالكريمة والمربى والكاسترد والشكولاته والفواكه، ويقدم كيكة الكريب بشكل بارد .

مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق

المقادير

كريب

4بيضة

50غ سكر

500مل حليب

50غ زبدة مذوبة

110غ طحين عادي

½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

الحشوة

3 ملعقة سكر

350غ كريمة مخفوقة

1 ½ ملعقة كبيرة ماء

¾ ملعقة صغيرة جيلاتين

2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو

طريقة التحضير

الكريب

نجمع المكونات الجافة معاً، ونخفق في وعاء منفصل المكونات الرطبة حتى تمتزج، ثم نسكب الخليط السائل على الجاف، ونحرك حتى تمتزج المكونات .

نترك الخليط ليستريح ساعة من الزمن، ثم نسخن مقلاة 9 بوصة على حرارة متوسطة تميل للمنخفضة، وندهن سطحها بالزبدة

نسكب ¼ كوب من خليط الكريب فيها، وعندما ينتفخ وتتشكل فيه الفقاعات نقلبه للوجه الآخر

نكرر الخطوات مع باقي كمية الخليط حتى يتشكل لدينا 14 شريحة من الكريب، ثم نتركها جانباً لتبرد

الحشوة

نذوب الجيلاتين مع 1 ½ ملعقة كبيرة من الماء، ثم نخفق الكريمة حتى تصبح متماسكة ثم نضيف السكر ونخفق حتى يذوب

نضيف الجيلاتين المذوب، ونخفق قليلاً حتى يتماسك الخليط، ثم نتركه جانباً ليبرد، ويصبح سهلاً بالدهن

تجميع الكيك

نضع طبقات الكريب فوق بعضها وفيما بينها ندهن الحشوة، ثم ننقل الكيك ليبرد ويتماسك جيداً بالثلاجة، ونقدمه مع رشة من بودة الكاكاو عليه

المصدر : منتديات ريم الغلا - من ~•₪•مــطبـــخ ريم الغلا~•₪•