فتة باذنجان

أكثر ما إشتهر به الباذنجان كان قدرته على إمتصاص
النكهات ولم يعرف بفوائده الطبية ..
اليكم طريقة عمل فتة باذنجان :
أولاً يتم تسخين الزيت في مقلاة ومن ثم يتم قلي
فيه ثلاث حبات باذنجان وسط مقشر ومقطع مكعبات
متوسطة بعد ذلك ترفع من الزيت وتنشف ...
بعد ذلك في نفس المقلاة يتم قلي رغيفين خبز لبناني
مقطع مكعبات صغيرة ثم يرفع وينشف أيضاً ...
بعد ذلك يتم خلط أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
مع أربع أكواب ماء وملعقة كبيرة عصير ليمون وملعقة
صغيرة ملح ثم يوضع الخليط على النار حتى الغليان ...
بعد ذلك يضاف الباذنجان ويترك لمدة ربع ساعة يغلي ..
في طبق التقديم يتم وضع الخبز المقلي وفوقه يسكب
الباذنجان بخلطته وفوقه كوب من اللحم المفروم المعصج ...
في النهاية يضاف إلى الطبق خليط من ثلاث أكواب زبادي
وفصين ثوم مفرومين ويزين بالبقدونس المفروم وخمس
ملاعق صنوبر ...