وربات البقلاوة بالفستق

وربات البقلاوة بالفستق

المقادير

* 500 جم عجينة فيلو.
* 2 كوب فستق حلبي مجروش.
* 250 جم سمن مذاب (أو زبدة مذابة).
* 2 ملعقة كبيرة سكر.
* 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
* فستق مطحون وورد مجفف للتزيين.

مقادير القطر (الشربات)

* 2 كوب سكر.
* 1 كوب ماء.
* 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
* 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري).

طريقة التحضير

1. حضّري القطر بغلي السكر مع الماء لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر، واتركيه يبرد تمامًا.
2. اخلطي الفستق المجروش مع السكر والقرفة.
3. افردي عدة طبقات من عجينة الفيلو مع دهن كل طبقة بالسمن المذاب.
4. ضعي مقدارًا من الحشوة في المنتصف، ثم اجمعي أطراف العجين على شكل وردة أو مروحة كما في الصورة، وأغلقيها برفق.
5. رتبي القطع في صينية مدهونة بالسمن، وادهني الوجه بالسمن.
6. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
7. فور خروجها من الفرن، اسقيها بالقطر البارد.
8. زينيها بالفستق المطحون وبتلات الورد المجففة، ثم اتركيها 30 دقيقة قبل التقديم