سلطة الفلفل والباذنجان المقلية

المقادير - الباذنجان : 500 غراماً (حجم متوسط، مقطّع شرائح) - فلفل رومي : 3 حبات (ملوّن، حجم متوسط، مقطّع شرائح) - عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض) - الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة - الثوم : فصّان (مفروم ناعم) - البصل : 1 حبة (حجم صغير، مفروم ناعم) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - الكمون : نصف ملعقة صغيرة طريقة التحضير في وعاء، ضعي الخلّ، عصير الليمون الحامض، الثوم، الملح، ‏الفلفل الأسود والكمون، واخلطي الصلصة حتى تتجانس.‏ ‏ ضعي كمية وافرة من الماء في وعاء وأضيفي الباذنجان، وزيدي ‏كمية وافرة من الملح وانقعي الباذنجان لـ15-20 دقيقة.‏ ‏حمّي الفرن على حرارة 180 درجة، وادهني صينية فرن بالقليل ‏من الزيت النباتي.‏ ‏ صفّي شرائح الباذنجان وضعيها في صينية الفرن. ‏ ‏أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة، مع التقليب عند مرور ‏منتصف وقت الطبخ.‏ ‏أخرجي الصينية من الفرن، وضعي شرائح الباذنجان في طبق.‏ ‏ادهني صينية الفرن من جديد بالزيت النباتي.‏ ‏ضعي شرائح الفلفل الرومي في الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ3 ‏دقائق.‏ ‏أخرجي الصينية من الفرن، وضعي الفلفل في وعاء التقديم ‏وأضيفي شرائح الباذنجان المشوية.‏ ‏زيدي البصل المفروم والصلصة، وقلّبي المكونات حتى ‏تتداخل.‏ ‏قدّمي السلطة بحرارة الغرفة.