الدجاج بالصلصة المكسيكية

المقادير :

- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع بشكل طولي)
- البصل : 1 حبة (مقطع جوانح صغيرة)
- فليفلة خضراء : 1 حبة
- الجزر : نصف حبة (مقطع)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الفطر : نصف كوب (معلب)
- الفلفل الأحمر الحار : 1 حبة (اختياري)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- صلصة البيتزا : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة صغيرة (مذوبة)
- الفلفل : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)

الطريقة
1- ضعي الدجاج في مقلاة مع الزيت والزبدة إلى أن ينضج بشكل متوسط.
2- أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً ثمّ ضعي البصل في نفس المقلاة إلى أن يذبل ويتحوّل إلى اللوّن الذهبيّ.
3- أضيفي الفليفلة والجزر ثمّ قلّبي لمدّة 5 دقائق.
4- ضعي الدجاج، الفلفل الأحمر الحار، مرق الدجاج والقليل من البهارات. قلّبي المكوّنات كلّها لمدّة 5 دقائق إضافيّة.
5- ضعي الطماطم وقلبيها إلى أن تذوب كلياً وينضج الدجاج تماماً.
6- اسكبي صلصة البيتزا ثمّ ضعي الفطر وقلّبي لمدّة 3 دقائق.
7- أطفئي النار وضعي الدجاج المكسيكي في صحن التقديم، رشّي عليه الكزبرة وقدّميه ساخناً.