كيكه سان سابستيان

مقادير كيكة سان سباستيان

1 كيلو غرام جبن كريمي
½ كيلو غرام من كريمة الخفق
5 بيضة
¾ 1 كوب سكر أبيض
1 ملعقة كبيرة دقيق
طريقة كيكة سان سباستيان

ادهني قالب تشيز كيك ذو قاعدة متحركة بالزبدة، وسخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
في وعاء الخافق الكهربائي، اخفقي الجبن الكريمي لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجمها، ثم أضيفي كريمة الخفق، واستمري في الخفق لمدة 3 دقائق.
أضيفي البيض تدريجياً، مع الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي الدقيق واستمري في الدقيق.
اسكبي مزيج الكيكة في قالب التشيز كيك المحضر.
أدخلي القالب الفرن المسخن، لمدة 50 دقيقة.
اتركي كيكة سان سباستيان تبرد تماماً، وزينيها بالفراولة أو التوت حسب رغبتك.
سان سيباستيان بالكيري

مقادير سان سيباستيان بالكيري

500 غرام جبن كيري كريمي
¾ كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة إضافية
3 بيضة
1 كوب كريمة خفق
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
رشة ملح
طريقة عمل سان سيباستيان بالكيري

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
ادهني قالب تشيز كيك بقاعدة متحركة بالقليل من الزبدة، وقومي بتبطين القاع بورقة زبدة، وكذلك الجوانب، حتى تتدلى جوانب الورقة خارج القالب.
اخفقي السكر مع الجبن حتى ينعم القوام، أضيفي الملح والبيض بالتدريج، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة.
أضيفي الكريمة واستمري في الخفق حتى يثخن قوام المزيج.
أضيفي الدقيق، وقلبي المزيج باستخدام سباتولا حتى يتجانس المزيج.
انقلي مزيج الكيكة إلى القالب المحضر، واخبزيها بالفرن لمدة 50 دقيقة، حتى يصبح الوجه شبه محروقاً.
اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل التقديم.
تشيز كيك سان سيباستيان

مقادير تشيز كيك سان سيباستيان

600 غرام جبن فلادليفيا الكريمي
4 بيضة
¼ 1 كوب سكر ناعم
300 مللي كريمة سميكة القوام
1 ملعقة صغيرة دقيق
طريقة عمل تشيز كيك سان سيباستيان

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهني قاع وجوانب قالب تشيز كيك، بقاعدة متحركة، ذو قطر 23 سم، بورق برشمان، بحيث تتدلى جوانب الورقة عن الحواف بمقدار 2 سم من جميع الجوانب.
اخفقي الجبن باستخدام الخافق الكهربائي حتى يصبح ناعماً وكريمياً. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيداً بعد كل إضافة.
أضيفي السكر تدريجياً، الكريمة ثم الدقيق، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اسكبي مزيج التشيز كيك في القالب المحضر، واضغطي القالب برفق على سطح مستوِ لإزالة أي فقاعات هواء.
اخبزي التشيز كيك في الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه بني داكن.
أخرجي التشيز كيك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل إزالته من القالب.
ارفعي التشيز كيك من القالب باستخدام ورق البرشمان وانقليه إلى صحن التقديم.