فطيرة الجبن بالبقدونس

المقادير
- مقادير الحشوة :
الجبنة البيضاء : كوب (مفرومة ناعم أو مبشورة)
جبن موزاريلا : ربع كوب (مبشور)
بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- طحين : 3 اكواب (منخل)
- ماء دافئ : كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ربع كوب (مذابة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
اخلطي السكر والخميرة والماء في طبق جيداً، وغطي الطبق واتركيه حتى يظهر فقاعات في الخليط.
أضيفي الزبدة مع زيت الزيتون إلى الخليط وحركي.
أضيفي الطحين والملح، وإبدئي بالعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
ادهني العجينة بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها جانباً لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر.
شكلي من العجين دوائر متوسطة الحجم.
اخلطي الجبن الأبيض المفروم مع جبن الموزاريلا والبقدونس.
مدّي دوائر العجين واحشي مقدار ملعقة في كل دائرة، وأغلقي العجين بإحكام بالشكل المفضل لديك.
ضعي الفطائر في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها للفرن على حرارة 190 درجة
لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر العجينة وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.