عجه بالخضار

المكوّنات

• بيض حجم كبير – 8
• ريحان مفروم – ربع كوب
• بطاطس مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 500 غرام
• فطر طازج مقطّع إلى شرائح – كوب
• فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح – نصف كوب
• بازلاء – كوب
• بصل مقطّع إلى شرائح – 1
• ملح – بحسب الرغبة
• فلفل أسود – رشة
• جبن موزاريلا مبشور – كوب
• بصل أخضر مفروم للتقديم – بحسب الرغبة
• زيت – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- أخفقي البيض مع الريحان، رشة ملح ورشة فلفل أسود في وعاء كبيرة.
2- حمّي نصف كمية الزيت في مقلاة مقاومة لحرارة الفرن على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البطاطس حتى تتحمّر.
3- إرفعي البطاطس من المقلاة، أضيفي إليها باقي كمية الزيت وقلّبي فيها البصل حتى يذبل.
4- زيدي الفليفلة والبازلاء وقلّبي لـ5 دقائق إضافية.
5- أعيدي البطاطس واسكبي مزيج البيض فوق المكوّنات.
6- إرفعي المقلاة عن النار وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لـ5 دقائق.
7- أخرجي الصينية من الفرن، أضيفي الجين على الوجه ثمّ أعيديها إلى الفرن حتى يذوب الجبن وتتحمرّ.
8- قدّمي العجة مباشرةً على سفرتك