كيكة التوت الأسود

المقادير
- الزبدة : 200 غم (مذابة وغير مملحة)
- السكر البني : نصف كوب
- البيض : 4 حبات (مفصول البياض عن الصفار)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- طحين : ثلاث أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : رشّة
- التوت الأسود : 2 كوب
- سكر : حسب الرغبة (مطحون / للتزيين)
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي لعدة دقائق، حتى يصبح الخليط هشاً.
أضيفي صفار البيض والفانيليا تدريجياً، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
في وعاء جانبي آخر، اخفقي بياض البيض مع الملح جيداً.
نخّلي الطحين والبيكنج باودر في وعاء آخر.
أضيفي نصف كمية مزيج بياض البيض، ونصف كمية خليط الطحين، إلى مزيج الزبدة والسكر وقلبي جيداً.
أضيفي الكمية المتبقية من مزيج البيض وخليط الطحين، ثم حركي جيداً حتى يتجانس المزيج تماماً.
حضّري قالب كيك وبطّنيه بورق الزبدة، ثم ضعي خليط الكيك في القالب.
وزعي حبات التوت الأسود على الوجه، ثم أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي نصف ساعة حتى ينضج.
زيني كيكة التوت الأسود بالسكر المطحون، وقدميها.