وصفة الباييلا الـنباتية

وصفة الباييلا الـنباتية

وصفة الباييلا الـنباتية

• 

مدة التحضير: 45 دقيقة.
الكمية تكفي 6 أشخاص.
المكونات والمقادير:
- ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
- ربع كوب من الماء الساخن.
- ثلث كوب من زيت الزيتون البكر.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- 115 غراماً من فطر الشيتاكي، منظفة ومصفاة ومقطعة شرائح.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- ثمرتا كوسة تقطعان شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة.
- ورقتا غار.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من ملح البحر.
- ملعقة صغيرة وربع الملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوبان ونصف من الأرز (حبة قصيرة).
- كوبان من الخل الأبيض.
- كوبان وثلاثة أرباع كوب من مرق الخضار.
- 400 غرام من قلوب الخرشوف مقطعة نصفين.
- 500 غرام (علبة) من الطماطم المشوية والمقطعة.
- كوب من البازلاء الخضراء.
- ربع كوب من نبات القبار.
- ربع كوب من الزيتون المنزوع النوى، المقطع نصفين.
- حفنة من البقدونس.
- كمية قليلة من زيت الزيتون البكر.

• 
  وصفة الباييلا الـنباتية

طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، يوضع الزعفران ويسكب الماء الساخن فوقه. ويوضع جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية، مع وضع الرف في الثلث السفلي من الفرن.
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة خاصة بالباييلا (يمكن وضعها في الفرن) على نار متوسطة.
- يضاف البصل ويطهى لمدة دقيقتين، ثم يضاف فطر الشيتاكي، ويطهى من دون تقليب لمدة دقيقتين تقريباً. بعدها يقلب مع البصل، ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين، أو حتى يتحول لونه إلى البني.
- يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة، ثم تضاف شرائح الكوسة.
- يتواصل الطهي لمدة 3 دقائق أخرى، قبل إضافة البهارات كلها: البابريكا، والبابريكا المدخنة، والفلفل الحار، والزعتر، وأوراق الغار، والملح والفلفل الأسود.
- تقلب المكونات جميعها على النار، ثم يضاف الأرز ويقلب، ثم يضاف الخل.
- عندما ينضج الأرز قليلاً، يضاف مرق الخضار والزعفران مع الماء.
- تقلب المكونات برفق، وتترك المقلاة على نار هادئة؛ لتطهى لبضع دقائق.
- يرتب الخرشوف (أرضي شوكي) حول محيط المقلاة من الداخل، ثم توضع الطماطم المشوية فوقه.
- تنقل المقلاة إلى الفرن، لمدة 15 دقيقة (هذه الخطوة تمنع طهي الجزء العلوي من الباييلا، وستمنح أسفلها قشرة لذيذة).
- يضاف الزيتون والبازلاء والقبار على الوجه، ويتواصل طهي الباييلا لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج الأرز.
- تزال أوراق الغار، وتقدم الباييلا مع البقدونس، ورشة من زيت الزيتون البكر.

الف شكر

يعطيكك العافيهه ع روعةة الطرح
لاعدمنا وجووودكك و جديدكك
ودي
‏

سلمت يمينك ع المجهود والطرح الرائع
لا عدمنا وجودك وجديدك
ربي يع ـطيك الع ـوآفي
كــــــــل الـــــــــود.,

كل الشكر على طرحك الرآئع
وفي انتظار ابداعك القادم بكل شوق
لك وافر التقدير

سلمت يمناك

يعطيك العافيه

سَلِمت الأنَامل المُتألِقة لِروعة طَرحها
دَام الحضُور والعطَاء .

كل الشكر لكم على تواجدكم الجميل وردكم الرائع

دمتم بالف خير

يعطيك العافيه على روعة طرحك